Nesta página você vai encontrar sempre opções para todas as refeições. Cardápios simples e caseiros, sofisticados e requintados, sempre à sua espera. São pratos gostosos e nutritivos para toda a família e todos os gostos. Experimente as novas receitas dessa semana! Vamos ensinar essa semana como fazer receitas da culinária popular como o torta de pão de queijo, carne enrolada com champignon e mussarela e outras.
100 gramas de bacon picado(s) finamente 100 gramas de linguiça calabresa defumada e picada finamente 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua quanto baste de sal 3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente 2 ovos cozidos.
Modo de Preparo
Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela. Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada). Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados.
Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-los ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas . Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.
Rendimento:
4 porções.
Bolo recheado de frango
Ingredientes
Massa
1 colher (sopa) de fermento químico em pó quanto baste de sal 100 gramas de margarina 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícaras (chá) de Queijo Ralado 1 colher (chá) de açúcar 3 ovos 2 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de amido de milho
Recheio
2 folhas de louro quanto baste de sal 3 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho picado 2 cebolas picadas 2 tomates picados quanto baste de cheiro-verde picado 2 peitos de frango desossado 1 copo de requeijão
Modo de Preparo
Massa
Na batedeira bata as claras em neve retire e reserve. Na mesma batedeira bata as gemas, o sal e a margarina. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o queijo ralado, o açúcar, o óleo, o fermento, o leite e por último acrescente as claras em neve. Em uma forma de bolo inglês, média untada, coloque metade da massa, o recheio, e o restante da massa. Asse em forno moderado (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente ou frio.
Recheio
Cozinhe o frango em água, sal e louro. Depois que esfriar, desfie. Refogue o frango desfiado, acrescentando azeite e alho.
Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora. Rendimento: 15 porções
02-08-2011 - 17:47:50
Carne Enrolada com Champignon e Mussarela
Esse prato faz parte da culinária popular em Portugal, pode ser servido como prato principal e rende 8 porções.
Ingredientes
1 kg de coxão-mole em bifes 2 dentes de alho esmagados 100 ml de vinagre branco 1 colher (chá) de orégano quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca
Recheio
150 gramas de mussarela em fatias 3 tomates em rodelas 150 gramas de champignon fresco fatiados quanto baste de salsinha picadas 1 pimentão vermelho em tiras
Molho
2 colheres (sopa) de margarina. 3 colheres (sopa) de óleo de soja 6 tomates sem pele, sem sementes 3 cebolas picadas 3 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo
Tempere os bifes, com sal, pimenta, alho, orégano e o vinagre. Deixe nesse tempero por 2 horas.
Recheio
Sobre cada bife vá colocando os ingredientes do recheio em camadas. Enrole os bifese prenda com palitos.
Molho
Numa panela de bom tamanho, ponha a metade do óleo e da manteiga para esquentar,frite todos os rolinhos, até dourarem. Vá pingando água quente conforme precisar.Quando estiverem macios, desligue o fogo. Em outra panela, acrescente o restante do óleo e da manteiga, esquente e refogue as cebolas, os tomates, o alho. Deixe o refogado bem grosso,acrescente a salsinha, jogue por cima dos rolinhos de carne já prontos. Deixe por 5 minutos e desligue o fogo.
Torta de pão de queijo
Essa torta pode ser servida como entrada e é muito fácil de preparar. Com a quantidade de ingredientes sugerida rende uma quantidade para 6 pessoas e o tempo de preparação é de 20 minutos para a massa e 30 minutos no fogo.
Ingredientes
1 copo de óleo 1 copo de água 3 copos de polvilho doce 3 ovos 100 gramas de queijo ralado 2 tomates 200 gramas de presunto cortado em cubos 200 gramas de queijo mussarela cortada em cubos.
Preparação
Corte os tomates, presunto e queijo em cubos, tempere com azeite, sal e orégano e reserve. Coloque no liquidificador o óleo, água, polvilho, ovos e o queijo ralado. Distribua metade da massa em uma assadeira. Acrescente o recheio e insira a outra metade da massa, leve ao forno por 30 minutos, ou até a torta dourar.
Risoto primavera
Ingredientes
01 cenoura (média) picada
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
1 cebola (média picada)
03 colheres (sopa) de óleo de milho
02 xícaras (chá) de arroz
03 cubinhos de caldo de galinha
01 lata de ervilhas
01 colher (sopa) de salsa picadinha
02 ovos cozidos para decorar
Modo de preparar
Refogue a cenoura, os pimentões e a cebola no óleo de milho quente. Junte o arroz e frite bem. Acrescente o caldo de galinha dissolvido em quatro xícaras (chá) de água fervente. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por 15 minutos. Retire do fogo e acrescente a ervilha e a salsa. Mexa bem. Coloque numa travessa e decore com os ovos cozidos. Sirva a seguir.
12 torradas integrais 1 maço de rúcula 6 tomates cereja 4 unidades de mussarela de búfala quanto baste de azeite extra virgem
Modo de Preparar
Lave muito bem a rúcula e separe apenas as folhas. Reserve. Corte cada uma das bolotas de mussarela de búfala em 3 fatias, ligeiramente grossas.Reserve. Corte cada tomatinho ao meio e reserve. Monte, sobre cada torrada, uma ou duas folhas de rúcula, uma fatia de mussarela de búfala, metade de um tomate cereja, regue com azeite extra virgem e sirva imediatamente sob temperatura ambiente.
