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Notícias
Dedicamos esta página para notícias, entrevistas com profissionais da área de gastronomia, nutrição, engenharia de alimentos e áreas afins. Nesta página você também pode acompanhar o que há de novidade no mercado de trabalho nessas áreas, pois, divulgamos oportunidades em concursos públicos e na iniciativa privada, além de cursos e treinamentos no setor. Informamos sobre cursos que oferecem como pré-requisito, desde o nível fundamental, até cursos sofisticados de gastronomia, em faculdades públicas e privadas. Confira a seguir as novidades para os meses de outubro e novembro, em todo o Brasil.
28-10-2011- 23:56:05
Hospital das Clínicas do Paraná abre vaga para auxiliar de nutrição e dietética
O Hospital das Clínicas da Universidade Federal do Paraná abre vaga para auxiliar de nutrição e dietética. A instituição oferece 2 vagas, com salário de até R$ 1.234,73. As inscrições, que estão sendo feitas exclusivamente via Internet, já começaram desde 18 de outubro e seguem até as 16h00min 11/11/11. O nível de escolaridade exigido é o fundamental e o candidato deve preencher o formulário de inscrição nos sites www.nc.ufpr.br e www.progepe.ufpr.br.
Fonte: http://www.pciconcursos.com.br/concurso/hospital-das-clinicas-pr-2-vagas
Conselho Regional de Nutrição de São Paulo e Mato Grosso oferece 11 vagas
O Conselho Regional de Nutrição da 3ª Região já iniciou inscrições para concurso, no qual oferece 11 vagas para vários cargos de nível médio e superior, com salários de até R$ 3165,61. O período de inscrições começou às 10h de 24/10/2011 e vai até as 12h de 16/11/2011, considerando-se o horário de Brasília. O pagamento da taxa de inscrição, que varia entre R$ 40,00 e R$ 60,00, pode ser feita pela internet e deverá ser efetuado em qualquer agência da rede bancária, no horário de expediente bancário, até o dia 18/11/2011, com o boleto bancário impresso.
Maiores informações no site: http://www.pciconcursos.com.br/concurso/crn-conselho-regional-de-nutricionistas-3-regiao-11-vagas
Feira Bionat Expo oferece oficinas de gastronomia saudável
A Bionat Expo, evento anual, multidisciplinar, dedicado à cadeia produtiva da sustentabilidade ambiental já está em sua 4ª Edição. A feira vai acontecer em Porto Alegre, RS, à Av. Presidente João Goulart, 551, Porto Alegre, RS, do dia 30 setembro até 02 de outubro, das 9h às 20h, na Usina do Gasômetro. O evento se caracteriza como uma exposição anual multidisciplinar dedicada ao desenvolvimento sustentável e reúne empresas e fornecedores de produtos orgânicos, turismo ecológico e rural, artesanato, comércio justo e medicamentos fitoterápicos. A Bionat também oferece oficinas práticas de educação alimentar, gastronomia saudável, entre outras relacionadas também à questão ambiental, além de atividades de entretenimento para toda a família. A feira foi lançada em 2008 para atender a uma demanda dos produtores de orgânicos, do Rio Grande do Sul, que careciam de um evento com a missão de fomentar e promover o setor: o consumo, o comércio, os intercâmbios, o compartilhamento e o estreitamento das relações entre produtor, distribuidor e consumidor. Ampliar o debate e a troca de conhecimento entre expositores, visitantes, facilitadores e consumidores.
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Papa Óleo preserva meio ambiente e ainda pode gerar renda
Fonte: Abrasel
25-07-2011 - 19:14:46
A Abrasel, em parceria com o Ministério do Turismo e o Sebrae, criou o Projeto Papa Óleo que visa estimular a preservação do meio ambiente, de forma sustentável, pelo reaproveitamento do óleo de fritura residual, promovendo ganhos de imagem ao segmento de alimentação fora do lar e ainda estimulando a geração de emprego e renda. Com a iniciativa do presidente Luiz Henrique Amaral, o Papa Óleo é um projeto piloto, realizado pela Abrasel Bahia. Este projeto também contempla um Fundo de Responsabilidade Social que é uma conta bancária aberta especialmente para arrecadar recursos para beneficiar ações e instituições de caridade. No projeto Papa Óleo, a empresa coletora parceira deverá depositar no Fundo de Responsabilidade Social, o valor de R$ 0,30 para cada litro de óleo coletado, confirmando assim a característica de projeto de responsabilidade sócio ambiental.
Ao serem descartados indevidamente na rede de esgoto os óleos se acumulam nos encanamentos, causando entupimentos, refluxo de esgoto e até o rompimento das redes de coleta. Para desentupir esses encanamentos é necessário usar substâncias químicas altamente tóxicas, que além de encarecer o tratamento da água, também podem causar prejuízos ao meio ambiente.
Além disso, os óleos podem causar danos irreversíveis quando despejados nos córregos, rios e lagos, dificultando a entrada de luz e a oxigenação da água além de formar uma camada gordurosa nas margens dos lagos e rios piorando os quadros de enchentes. A boa convivência com a sociedade exige que todo bar ou restaurante contribua pela reversão desse problema no meio ambiente.
Objetivos do projeto papa óleo
Mobilizar profissionais do segmento gastronômico para a questão da responsabilidade sócio-ambiental, promovendo conceitos de educação ambiental. Ampliar o processo de coleta do óleo residual gerado nos bares, lanchonetes e restaurantes de Salvador para fins de reciclagem, estreitando as relações comerciais de oferta e demanda desse resíduo. Realizar ações de promoção para dar visibilidade aos estabelecimentos que aderiram ao projeto. Divulgar ações positivas de reciclagem de resíduos orgânicos gerados nos restaurantes, bares e lanchonetes.
Veja passo-a-passo como fazer para participar
Passo 1 – Brevemente as seccionais da Abrasel comunicarão aos seus associados o início do projeto em cada estado para que sejam realizadas as inscrições.
Passo 2 – Cada estabelecimento participante receberá um recipiente de armazenagem do óleo, o qual deverá ser mantido limpo, seco, tampado e identificado.
Passo 3 – O óleo usado deverá ser armazenado frio, livre de outros resíduos como água e restos de comida.
Passo 4 – Cada estabelecimento determinará com a empresa coletora a frequência ideal de coleta.
Passo 5 – A coleta deverá ser realizada por colaboradores da empresa parceira, sem nenhum tipo de despesa para os estabelecimentos que aderirem ao projeto.
Passo 6 – O óleo entregue para a coletora será utilizado na produção de sabão, biodiesel e outros produtos à base de óleo vegetal.
Passo 7 – As empresas participantes receberão material de divulgação do programa, além de um certificado de participação.
O papa óleo trará benefícios a todos os envolvidos
Empresas de alimentação fora do lar, com a coleta responsável de um dos resíduos mais poluentes do setor.
* Organizações que já desenvolvam ações de reciclagem de óleo poderão aumentar significativamente suas atividades.
* O poder público, a partir da diminuição da quantidade de resíduos no ambiente e incremento na geração de emprego e renda.
* A sociedade como um todo, a partir da proteção ao meio ambiente e o estímulo à cultura da reciclagem.
Para maiores informações entre em contato com a seccional do seu estado – Coordenação do PQNM – Programa Qualidade na Mesa
Para fazer o download e conhecer o procedimento de como aplicar o Papa Óleo na sua região, clique aqui (documento PDF – 1,4Mb). Avisamos que esse documento serve apenas para obter um conhecimento prévio.
Código de Conduta
Você sabia que o setor de alimentação possui um Código de Conduta? Pois ele existe e foi uma iniciativa da Abrasel, apoiada pelo Ministério do Turismo e Sebrae, o Código de Conduta para Bares e restaurantes, lançado no dia 03 de agosto de 2006, durante o XVIII Congresso Nacional da Abrasel, foi viabilizado por meio das ações do Programa Qualidade na Mesa (PQNM). O processo de produção deste documento foi iniciado em novembro de 2005. Ele passou consulta pública para receber as contribuições da sociedade e foi concluído pelo Comitê de Ética da Abrasel que apreciou e acatou algumas das sugestões enviadas. O Código define valores e princípios que nortearão a atividade desenvolvida pelo setor de alimentação fora do lar e suas relações com os diversos públicos de relacionamento, como fornecedores, clientes, comunidade, entre outros. Ele abrange ainda os campos mais vulneráveis e importantes para o segmento, dentre os quais se destacam a implementação das Boas Práticas para fabricação e manipulação dos alimentos e o combate à exploração sexual infanto-juvenil.
Fonte: Abrasel Nacional
Para fazer o download e conhecer todo o conteúdo desse documento, clique no link abaixo :
Código de Conduta
Documento PDF – 1,1 Mb
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